Lasagnes aux légumes d’hiver
Ingrédients
| 10 | feuilles de lasagnes (véganes) |
| Sauce tomates et lentilles: | |
|---|---|
| 1 cs | huile |
| 1 | oignon |
| 1 | carotte, coupée en petits dés |
| 100 g | lentilles brunes ou vertes |
| 800 g | pulpe de tomates (en conserve) |
| 1 dl | bouillon de légumes |
| sel et poivre | |
| Légumes d’hiver: | |
|---|---|
| 1 cs | huile |
| 2 | gousses d’ail |
| 200 g | chou frisé, finement coupé |
| 200 g | chou kale, équeuté et haché |
| 2 à 3 cs | eau |
| sel et poivre | |
| Sauce béchamel: | |
|---|---|
| 3 cs | huile |
| 3 cs | farine |
| 7 dl | boisson à l’avoine beleaf |
| 1 cc | sel |
| 1/4 cc | noix de muscade |
| Une pincée de poivre | |
| 2 cs | flocons de levure |
| Topping (facultatif): | |
|---|---|
| 2 cs | fromage râpé (végane) |
| 2 cs | amandes hachées |
| 2 cs | flocons de levure |
| Basilic frais (après la cuisson) | |
Préparation
Sauce tomates et lentilles:
Hacher finement l’oignon et le faire suer dans l’huile pendant une à deux minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter les dés de carottes et les lentilles, laisser cuire le tout pendant quelques instants. Ajouter la pulpe de tomates et le bouillon, saler, poivrer et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Légumes d’hiver:
Hacher l’ail et le faire revenir dans l’huile pendant une minute. Ajouter le chou frisé et le chou kale, puis les faire suer dans l’huile pendant quelques instants. Ajouter un peu d’eau, saler, poivrer et faire suer le tout dans l’huile pendant cinq à dix minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Sauce béchamel:
Faire chauffer l’huile dans une casserole et y incorporer la farine jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Incorporer peu à peu la boisson à l’avoine jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse. Assaisonner avec du sel, de la noix de muscade, du poivre et des flocons de levure, laisser mijoter à feu doux pendant dix minutes.
Préparer les couches de lasagnes:
Dans un plat à gratin, verser une fine couche de sauce tomates et lentilles. Déposer une couche de feuilles de lasagnes par-dessus. Verser de la sauce béchamel sur les feuilles, répartir quelques morceaux de chou kale. Verser de nouveau une couche de sauce tomates et lentilles. Répéter jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés et terminer par une couche de béchamel. Vous pouvez également répartir le topping de fromage (ingrédient facultatif) par-dessus.
Cuisson:
Cuire les lasagnes à 200 °C en convection naturelle (chaleur de voûte et de sole) pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées en surface. Après la cuisson, garnir de basilic frais et servir chaud.
Recette et photos de Lara Hüsler de Food Fotografie | food4life | Lucerne
